Fondamentaux de l’ostréiculture :
- Historique et évolution de l’élevage d’huîtres.
- Les principales espèces d’huîtres élevées et leurs caractéristiques.
Biologie et cycle de vie des huîtres :
- Anatomie et physiologie des huîtres.
- Reproduction, croissance et maturation.
Infrastructure et équipements :
- Conception des parcs à huîtres et des tables d’élevage.
- Gestion de la qualité de l’eau et systèmes de filtration.
Gestion sanitaire et prévention des maladies :
- Identification et traitement des maladies courantes chez les huîtres.
- Prévention, bio-sécurité et bonnes pratiques d’élevage.
Récolte, affinage et commercialisation :
- Techniques de récolte et d’affinage des huîtres.
- Chaines de valeur, marketing et distribution sur les marchés.
Impact environnemental et pratiques durables :
- Rôle des huîtres dans la filtration et la restauration des habitats.
- Solutions pour une ostréiculture respectueuse de l’environnement.
Entrepreneuriat en ostréiculture :
- Création d’entreprise : Élaboration d’un business plan, réglementation, financements disponibles.
- Gestion d’entreprise : Gestion comptable et financière, recrutement, gestion des stocks.
- Marketing digital, Branding et étiquetage : Promotion et vente en ligne, utilisation des réseaux sociaux, création d’un site web, Règles et normes d’étiquetage (mentions légales, traçabilité)
- Développement durable : Pratiques apicoles respectueuses de l’environnement
